Portalika.com [SOLO] – Bagi anda penggemar bubur ayam (buryam) khas Jakarta tak salahnya mampir di bubur ayam Narsih di Jalan Slamet Riyadi Solo. Buryam ini diburu banyak pengunjung car free day, Minggu, 7 Mei 2023.
Pemilik bubur ayam Bu Narsi Sugiarto menjelaskan, dirinya mencari kesempatan bisnis di car free day karena pagi hari ada orang jalan-jalan pagi. Pada saat jalan itu pejalan kaki ingin makan yang ringan-ringan, salah pilihannya makan ayam dengan aneka toppingnya.
“Topingnya ada pangsit, ada abon ayamnya jadi bubur ayam kan harus ada ayamnya kita buat modelnya seperti abon lalu ada lagi daun bawang,” katanya.
Baca juga: Rusun Lengkap Dengan Mebeler, Santri OKU Timur Tinggal Masuk Bawa Pakaian
Untuk penggemar daun bawang, ujarnya, ada satu lagi resep rahasianya yaitu dibuat dari sawi putih dengan kuah bening kuah kuning. “Jadi ini gayanya seperti gaya bubur ayam Jakarta, tapi kalau bumbu goreng Jakarta kan tanpa kuah kita pakai kuahnta tuh gurih dan bening itu dari kaldu ayam.”
Selain itu, ada kudapan pendampingnya. Seperti kaki ayam atau ceker, baik rasa manis dan pedas. “Jika ada telur diberi kecap, cokelatnya sampai ke dalam dan rasanya juga mantap. Orang-orang tertentu yang suka tahu kecap kami beri tetapi orang disini bilang tahu bacem. Padahal kalau tahu bacem itu kan banyak gula jawanya kalau tahu kecap dominan kecapnya.”
Harga per porsi Rp12.000 sudah termasuk minuman. Di car free day Minggu kemarin terjual 100 sampai 150 mangkok. Ayo mampir di Buryam Naesi berseberangan dengan Stadion Sriwedari Solo. (Naharudin)
Komentar