Portalika.com [Wonogiri] – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Slamet Riyadi Surakarta (Unisri) telah melaksanakan program inovatif dengan mengembangkan produk nugget sayur tinggi protein. Kegiatan ini bertujuan untuk mengoptimalkan hasil pertanian di Desa Widoro, Kecamatan Sidoharjo, Wonogiri, serta meningkatkan perekonomian masyarakat setempat.
Pelatihan dan sosialisasi yang dipimpin oleh Miftahuddin Al-kamil, peserta KKN Tematik, dihadiri oleh ibu-ibu PKK dan Posyandu. Kegiatan ini berlangsung di balai desa Widoro dan berfokus pada pemanfaatan hasil pertanian lokal menjadi produk bernilai jual tinggi.
Miftahuddin menjelaskan bahwa pelatihan ini tidak hanya bertujuan untuk meningkatkan ekonomi, tetapi juga untuk mendorong konsumsi makanan bergizi seimbang, terutama bagi anak-anak balita dan ibu hamil yang berisiko tinggi mengalami stunting. “Kami ingin memberikan referensi olahan makanan baru yang disukai anak-anak, dengan nilai gizi tinggi dan harga terjangkau,” ungkapnya.
Nugget sayur yang dihasilkan terbuat dari bahan alami seperti brokoli, wortel, telur, dan dada ayam, serta ditambahkan tahu untuk meningkatkan kandungan protein nabati. Salah satu peserta, Ibu Tri Cahyani, menyatakan rasa syukurnya atas pelatihan ini, yang memberikan solusi dalam meningkatkan pengetahuan dan tumbuh kembang anak.
Dengan adanya program ini, diharapkan masyarakat Desa Widoro dapat memanfaatkan hasil pertanian secara optimal dan meningkatkan kualitas gizi keluarga, serta mendorong kreativitas dalam pengolahan pangan.
Komentar