Portalika.com [SURAKARTA] – Dalam melaksanakan pengabdian kepada masyarakat, Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta, Jawa Tengah (Jateng) mendukung meningkatkan kualitas dan inovasi produk pangan lokal.
Siaran pers dari salah satu universitas di Solo ini menyebutkan pihaknya berpartisipasi dalam Pelatihan Pembuatan Produk Gluten Free Berbasis Bahan Pangan Lokal yang digelar oleh Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Boyolali bekerja sama dengan SMKN 1 Mojosongo belum lama ini.
Disebutkan kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal, dan mengembangkan produk gluten free yang dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Dosen Fakultas Teknologi dan Industri Pangan Unisri, Yannie Asrie Widanti STP MGizi MPd menjadi narasumber dalam pelatihan ini.
Dalam sambutannya dia menyampaikan pentingnya pengembangan produk pangan bebas gluten, sebagai salah satu langkah strategis untuk meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal.
Peserta pelatihan mendapatkan pelatihan praktik pembuatan beberapa produk gluten free. Di antaranya Brownies Cryspi Gluten Free, Cheese Stick Gluten Free, dan Bolu Gulung Mocaf. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan kompetensi siswa dan memperluas peluang usaha mikro di daerah.
Sementara itu Kepala SMKN 1 Mojosongo mengapresiasi kegiatan ini. Karena dinilai sejalan dengan upaya sekolah dalam memperkuat kompetensi siswa, khususnya di jurusan Tata Boga.
Dinas Ketahanan Pangan Boyolali berharap pelatihan ini dapat mendorong munculnya inovasi produk berbasis bahan lokal dan mendukung ketahanan pangan melalui diversifikasi dan pengolahan pangan sehat. (Iskandar)
Komentar