Portalika.com [BOYOLALI] – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Unisri kelompok 34 menyelenggarakan sosialisasi bertempat di Masjid Al Karomah, Blagung, Kecamatan Simo, Kabupaten Boyolali. Kegiatan ini untuk pengembangan pangan lokal di Desa Blagung.
Kegiatan berupa pembuatan kue bolu dengan menggunakan tepung mocaf. Putri, salah seorang mahasiswi KKN Unisri, Minggu, 13 Agustus 2023 menyatakan acara telah dilakukan pada 7 Agustus 2023. Saat acara, ibu-ibu PKK Desa Tanjungsari dan Candran yang menjadi peserta saat ditanya apakah mengenal tepung mocaf?
Sebagian besar mengaku belum mengenalnya. Tepung mocaf sendiri merupakan tepung dari singkong yang sudah di modifikasi dengan cara fermentasi oleh mikrobia yang ada dalam tepung. Tepung ini terkenal bukan sekadar bebas gluten namun tepung mocaf juga memiliki kandungan serat yang tinggi serta rendah lemak.
Baca juga: Inovasi Pembuatan Scrunchie Berbahan Dasar Kain Perca Pada Siswa SDN 1 Tempuran, Simo
Pada saat dilakukan survei di wilayah sekitar Tanjungsari dan Candran warga banyak menanam singkong yang merupakan bahan utama pembuatan tepung mocaf. Dari hal ini dapat menjadi peluang untuk diolah menjadi produk pangan lokal.
Program ini dihadiri kurang lebih 40 orang. Dari sosialisasi, Putri bercerita yang dilakukannya banyak respon positif. Ibu-ibu PKK Dusun Tanjungsari dan Candran antusias selama kegiatan berlangsung, serta banyak pertanyaan yang di lontarkan terkait bahan dan cara memasak.
“Seluruh warga yang hadir mengaku senang dengan kegiatan yang dilakukan. Selain itu pendapat dari salah satu ibu PKK Candran mengakui bahwa rasa dan tektur dari bolu tepung mocaf sama seperti bolu pada umumnya dan rasanya enak,” ujarnya
Putri berharap dari sosialisasi ini diharapkan masyarakat Tanjungsari dan Candran, Desa Blagung dapat lebih memanfaatkan pangan lokal serta dapat mengurangi import tepung terigu di Indonesia yang semakin meningkat setiap tahunnya. (Heris)
Komentar